Selen w środowisku
Mimo iż selen został odkryty już w 1817 r. przez szwedzkiego chemika Jonsa Jacobsa Berzeliusa, na tablicę Mendelejewa wpisano go dopiero w 1897 r. Zainteresowanie selenem znacznie wzrosło po zidentyfikowaniu w 1973 r. jego roli w tworzeniu peroksydazy glutationowej oraz innych enzymów, niezbędnych w prewencji stresu oksydacyjnego. Wchłanianie, metabolizm i wydalanie (…) Przyswajalność selenu zależy