Des gaz excessifs, des ballonnements, de la constipation ou de la diarrhée, des rots, une sensation de lourdeur après les repas ou des nausées, une aversion pour la viande ou une envie de manger malgré un estomac plein, des brûlures d’estomac, du reflux, un goût acide dans la bouche, ne sont que quelques symptômes d’une insuffisance de sécrétions gastriques. Si, en plus, vous souffrez d’allergies, de psoriasis, de malabsorption, de récurrence d’éruptions cutanées, de maigreur ou d’obésité, d’ongles cassants, de perte de cheveux ou de la présence de résidus alimentaires non digérés dans les selles, cela signifie probablement que votre estomac sécrète trop peu d’acide gastrique.
Causes de l’acidité réduite
Les causes peuvent être multiples. L’une des plus courantes est la prise d’antibiotiques ou de médicaments antiacides, ainsi que la consommation de substances telles que l’alcool ou le tabac. Évidemment, ce que nous mangeons et comment nous le mangeons joue également un rôle crucial. Les aliments hautement transformés, riches en sucres et les produits de type fast-food ont un impact très négatif sur tout le système digestif. Le type de régime alimentaire et le mode de vie sont également importants. Le végétarisme ou le véganisme, avec une consommation élevée de céréales, ne nécessite pas autant de sécrétions digestives que les régimes comprenant de la viande. Un faible niveau de sécrétion d’acide chlorhydrique est également caractéristique des personnes vivant sous stress, dont la libération d’acide est bloquée par les hormones.
Impact sur l’organisme
Le rôle principal de l’estomac est la digestion initiale des protéines et des graisses ainsi que la stérilisation des aliments en maintenant un pH gastrique bas de 1,5 à 2,5, ce qui permet de détruire les microbes tels que les bactéries, les virus ou les œufs de parasites.
Une acidité correcte de l’estomac est essentielle à son bon fonctionnement. Le manque d’acide gastrique entraîne des problèmes de digestion correcte de la viande, des poissons, des œufs, des produits laitiers et des légumes, en particulier les légumineuses et les crudités. Les protéines non digérées restent dans l’estomac et fermentent, provoquant une sensation de satiété, des ballonnements et des gaz. Une faible acidité de l’estomac empêche la digestion complète du contenu alimentaire, qui, en stagnant et en pourrissant dans le tube digestif, nuit à la santé de tout l’organisme. Des inflammations se développent, endommageant la muqueuse et les villosités intestinales, ce qui peut conduire à un syndrome de l’intestin perméable. De plus, avec un pH gastrique élevé, la production de pepsine, enzyme responsable de la digestion initiale des protéines, est altérée. Les protéines non digérées représentent un danger pour l’intestin perméable, provoquant et exacerbant diverses allergies et maladies auto-immunes. Lorsque le pH dépasse 5, des bactéries comme Helicobacter pylori, associées à la formation d’ulcères gastriques et duodénaux, commencent à proliférer dans l’estomac.
Une quantité insuffisante d’acide chlorhydrique entraîne une mauvaise absorption des graisses, ce qui se traduit par des problèmes d’assimilation des vitamines et des minéraux, entraînant de graves carences. Les acides gras sont essentiels à l’absorption du bêta-carotène et des vitamines A, D, E et K à partir des repas.
Une quantité adéquate d’acide gastrique affecte également la qualité de la digestion des glucides. Leur dégradation se fait en présence d’enzymes pancréatiques, dont la sécrétion est conditionnée par une acidité correcte du contenu alimentaire passant dans les intestins. L’absence d’enzymes pancréatiques entraîne une production excessive de gaz, pouvant conduire à un reflux.
Les personnes ayant une faible acidité gastrique présentent souvent une carence en zinc, un élément essentiel à la production d’acide chlorhydrique et au bon fonctionnement du système immunitaire, de la thyroïde et à la santé des cheveux, de la peau et des ongles.
Une digestion protéique altérée dans un estomac peu acide entraîne également une mauvaise absorption du fer. Par conséquent, en cas d’anémie diagnostiquée, il est toujours nécessaire de vérifier le niveau d’acide gastrique. Son faible niveau peut être la cause de l’anémie ferriprive, le fer étant indispensable au bon métabolisme des vitamines du groupe B, en particulier B6 et B1.
L’acide chlorhydrique lui-même est essentiel à l’absorption de la vitamine B12, qui assure le bon fonctionnement du système nerveux, du système circulatoire et du cerveau. Une carence en vitamine B12, B6 ou en acide folique entraîne une augmentation du niveau d’homocystéine, facteur de développement de l’athérosclérose.
Vérifiez vos niveaux d’éléments MAINTENANT
Malheureusement, les symptômes d’hypochlorhydrie sont souvent confondus avec ceux de l’hyperchlorhydrie, pour laquelle on recommande des antiacides. Ces médicaments neutralisent complètement les fonctions digestives de l’estomac pendant jusqu’à 24 heures, ce qui cause des problèmes d’absorption du calcium et augmente considérablement le risque d’ostéoporose.
Diagnostic
Pour vérifier si l’hypochlorhydrie est un problème qui nous concerne, il est utile de déterminer les niveaux de certains éléments dans l’organisme. Cela peut se faire, entre autres, par une analyse minérale des cheveux. Les résultats indiqueront les éléments dont nous manquons, ceux qui sont normaux ou en excès. Ces informations seront particulièrement utiles pour les éléments connus pour être mal absorbés en cas de faible acidité gastrique (par exemple, le calcium, le zinc et le fer). Un test au bicarbonate de soude peut également être réalisé. Pour cela, il suffit de boire une cuillère à café de bicarbonate dissous dans 3/4 de verre d’eau. Il est important que le test soit effectué à jeun, le matin. L’acide chlorhydrique réagit avec le bicarbonate de sodium dans l’estomac et produit immédiatement du dioxyde de carbone, provoquant un renvoi. Conclusion : plus le temps d’attente pour le renvoi est long, moins il y a d’acide chlorhydrique dans notre estomac.
Tout d’abord, il est important de confirmer que les symptômes observés sont réellement dus à une hypochlorhydrie. Si le diagnostic est confirmé, il faut agir sur deux fronts : d’une part, veiller à une hydratation adéquate de l’organisme, et d’autre part, acidifier correctement l’estomac. Une bonne hydratation joue un rôle très important dans le traitement de l’hypochlorhydrie. Bien que la muqueuse gastrique ne mesure qu’un millimètre d’épaisseur, elle est composée à 98 % d’eau, essentielle à sa régénération. Pour mener une cure d’acidification de l’estomac, nous devons être sûrs de ne pas avoir d’inflammations de la muqueuse ou d’ulcères gastriques.
Nos alliés dans la lutte contre l’hypochlorhydrie
Vitamine C de préférence naturelle, prise pendant le repas. Elle libère et aide à l’absorption du fer, qui contribue à acidifier l’estomac.
Vinaigre de cidre uniquement biologique de bonne qualité, de préférence préparé à la maison. Utilisation : 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre mélangées dans 1/2 verre d’eau (enfants : 1 cuillère à café dans un demi-verre d’eau), à boire 3 fois par jour, 15 minutes avant les repas. Une cure de plusieurs semaines aidera à stabiliser les fonctions gastriques. Ne jamais utiliser de vinaigre d’alcool, nocif pour l’estomac et les reins!
Jus de citron peut être utilisé à la place du vinaigre de cidre. Utilisation : boire un demi-verre de jus non dilué 3 fois par jour avant les repas.
Sel de cuisine de préférence non raffiné et non iodé, comme le sel de Kłodawa ou l’himalaya. Utilisation : consommer une pincée de sel plusieurs fois par jour, surtout avant ou après les repas copieux. Il peut également être dissous dans l’eau.
Mélange ayurvédique utilisation : mixer 1 citron, 2-3 cm de gingembre et 0,5 cuillère à café de sel (de préférence himalayen ou de Kłodawa), consommer une demi-cuillère à café de la pâte 15 minutes avant chaque repas.
Eau de choucroute ou de cornichons fermentés.
Gouttes stomacales leur goût amer stimule la sécrétion d’acide chlorhydrique dans l’estomac.
Épices et herbes stimulent la production de sucs gastriques et améliorent les fonctions de tout le système digestif, notamment : menthe poivré, gingembre, clous de girofle, fenugrec, anis, basilic, sarriette, cumin, coriandre et nigelle.
Absinthe utilisation: boire un mélange d’absinthe et d’eau le matin pendant 10 jours. Son usage prolongé, ainsi que chez les enfants, est déconseillé en raison de son effet négatif sur la vision.
Acide chlorhydrique avec bétaïne (chlorhydrate de bétaïne, bétaïne HCL) et pepsine: les capsules doivent être prises juste après le début du repas. Un excès de bétaïne peut provoquer une sensation de chaleur dans l’estomac. Dans ce cas, il faut réduire la dose. La supplémentation en bétaïne doit toujours être consultée avec un médecin en raison de contre-indications possible.
Régime alimentaire en cas d’hypochlorhydrie
Pour commencer, il faut exclure les aliments nécessitant une grande quantité de sucs gastriques pour la digestion. Il s’agit des aliments gras, frits, lourds, contenant de grandes quantités de protéines animales. Il est recommandé de consommer des viandes délicates – veau, volaille, poisson. Les aliments doivent être cuits ou mijotés, finement hachés, de préférence en purée ou liquides. Cela facilite le travail de l’estomac. Il est également important d’éviter le sucre, qui limite fortement la sécrétion de sucs digestifs par l’estomac.
La façon de manger est également cruciale. Chaque bouchée doit être longuement et soigneusement mâchée. Les repas doivent être pris régulièrement. Il ne faut pas trop manger. Les portions doivent être petites, mais fréquentes – de préférence cinq fois par jour. Pour éviter de diluer les sucs gastriques, il est recommandé de boire entre les repas, mais pas pendant les repas, juste avant ou juste après. Rappelons-nous aussi que notre estomac aime les saveurs acides, salées et amères.
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Rappelez-vous
- L’estomac aime les saveurs acides, salées et amères
- Évitez le sucre et les aliments gras
- Mangez régulièrement de petites portions et mâchez bien chaque bouchée
- Ne buvez pas pendant les repas, juste avant ou juste après
Une acidité correcte de l’estomac est l’un des facteurs clés influençant directement le maintien et l’amélioration de la santé. Contrôler le degré d’acidité de l’estomac peut aider à éliminer de nombreuses maladies et leurs symptômes désagréables.
Source:
Justyna Brzezińska, Acidité réduite de l’estomac : cause d’anémie, d’obésité et même d’allergies et de maladies auto-immunes, DietPoint, 1(2)/2019, p. 4-8.
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